Genuis Ortrugo Frizzante
Il Genuis Ortrugo Frizzante è un vino bianco DOC dei Colli Piacentini, prodotto nella zona di Castell’Arquato. Composto per il 92% da Ortrugo e per l’8% da Trebbiano Romagnolo, si presenta con un colore paglierino scarico e un bouquet floreale generoso, arricchito da sentori di biancospino, fior di pesco, mela Gala e note minerali di pietra focaia. Al palato è secco, piacevolmente frizzante, con un'armonia vivace e una corrispondenza lineare tra naso e bocca. Ideale come aperitivo, accompagna antipasti, carni bianche, piatti di pesce delicati, torte salate, risotti e pizza croccante. Il nome Genuis unisce la genuinità dell'uva autoctona Ortrugo e l'ingegno tecnologico applicato alla vinificazione.
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La vendemmia del Genuis Ortrugo Frizzante avviene con raccolta e selezione manuale dei grappoli, riposti in piccole casse per preservare la qualità. In cantina, le uve sono diraspate e pigiate; una pressatura soffice separa la buccia dal mosto fiore, fondamentale per mantenere freschezza e aromaticità. La fermentazione procede lentamente a temperatura controllata e viene interrotta tramite raffreddamento quando il residuo zuccherino si abbassa, garantendo un gusto secco e bilanciato. La presa di spuma è realizzata con il metodo Charmat-Martinotti in autoclave di acciaio inox, che preserva il bouquet delicato e regala un perlage fine e persistente, esaltando la freschezza e la vivacità del vino.
Il Genuis Ortrugo Frizzante nasce nei vigneti di Castell’Arquato, in Emilia-Romagna, su terreni magri e ben drenati, estremamente vocati alla coltivazione di uve bianche autoctone. La densità di impianto è di 3500 ceppi per ettaro, con la forma di allevamento Guyot, che favorisce una produzione equilibrata e una maturazione ottimale. Questi terreni, ricchi di argille ferrettizzate di epoca Piacenziana, conferiscono al vino note minerali e una struttura elegante. La posizione collinare e l'esposizione garantiscono condizioni ideali per sviluppare aromi complessi e una piacevole freschezza, elementi distintivi di questo vino frizzante.
Informazioni Base
Caratteristiche Tecniche
Produzione
Analisi Organolettica
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