Monterosso val' Darda Frizzante

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La vendemmia del Monterosso val d'Arda Frizzante avviene rigorosamente a mano, selezionando con cura ogni grappolo. In cantina, i grappoli vengono vinificati liberando il mosto fiore, che viene sottoposto a una fermentazione lenta a temperatura controllata per preservare le qualità aromatiche. Il processo fermentativo viene interrotto per mantenere il residuo zuccherino necessario alla successiva presa di spuma. La rifermentazione avviene con il metodo Charmat-Martinotti, che conferisce al vino bollicine fini e persistenti. Dopo una filtrazione accurata e l'imbottigliamento, il vino riposa brevemente prima di essere immesso sul mercato, garantendo freschezza e vivacità tipiche di questa tipologia.

I vigneti del Monterosso val d'Arda Frizzante si trovano nella zona di Castell'Arquato, nella Val d'Arda, in Emilia-Romagna. Il terreno è un mosaico di vita, caratterizzato da una complessità e disomogeneità pedologica che rappresenta una vera ricchezza per la viticoltura. La densità d'impianto è di 3200 ceppi per ettaro, con forme di allevamento Guyot. Questi suoli complessi, uniti all'esposizione favorevole, permettono alle uve di maturare in modo equilibrato, esprimendo al meglio le caratteristiche aromatiche e la freschezza del vino. La produzione annua limitata a 3800 bottiglie rende questo vino una vera chicca territoriale.