La Nostra Cantina
Tre generazioni di passione e tradizione
"Dal 1948, ogni bottiglia racconta la nostra storia"
La Nostra Storia
"Tutto iniziò nel 1948..."
Giuseppe Rossi, nostro nonno e fondatore della cantina, iniziò questa straordinaria avventura con pochi ettari di vigna e una grande passione per il vino. Con le sue mani esperte e la dedizione di una vita, pose le basi di quella che sarebbe diventata una delle cantine più rispettate del territorio piemontese.
Negli anni '80, suo figlio Marco portò nuove tecnologie e conoscenze enologiche moderne, mantenendo sempre viva la tradizione familiare. Introdusse le prime barrique di rovere francese e modernizzò i sistemi di vinificazione, sempre nel rispetto dei metodi tramandati dal padre.
Il Nostro Motto
"Rispetto per la terra, passione per il vino, amore per la tradizione. Questi sono i valori che guidano ogni nostra scelta, dalla vigna alla bottiglia, mantenendo viva l'eredità di Giuseppe Rossi."
Il Territorio della Val Bormida
"Dove nascono i nostri vini"
La Val Bormida, con le sue dolci colline e il clima ideale, rappresenta il cuore della nostra produzione vinicola. I terreni calcareo-argillosi, esposti prevalentemente a sud-ovest, regalano alle nostre uve quella complessità aromatica e mineralità che distinguono i grandi vini piemontesi.
L'altitudine compresa tra i 250 e i 400 metri sul livello del mare, unita alle significative escursioni termiche fra giorno e notte, crea le condizioni perfette per la maturazione lenta e graduale delle uve, garantendo vini di grande struttura, eleganza e longevità.
Caratteristiche del Terroir
Altitudine: 250-400 m s.l.m.
Esposizione: Sud-Sud/Ovest
Terreno: Calcareo-argilloso con marne
Microclima: Continentale temperato con influenza marina
Dalla Vigna alla Bottiglia
"Il nostro processo artigianale"
Ogni fase della produzione è seguita con cura maniacale e passione artigianale. Dalla vendemmia rigorosamente manuale, effettuata nelle prime ore del mattino per preservare la freschezza e l'integrità delle uve, fino all'affinamento in pregiate barrique di rovere francese selezionato.
La fermentazione avviene in moderni tini di acciaio inox a temperatura rigorosamente controllata, mentre la macerazione sulle bucce viene prolungata per estrarre tannini nobili e sostanze coloranti. L'affinamento in legno, che varia dai 12 ai 18 mesi secondo la tipologia, conferisce ai nostri vini quella complessità, rotondità e carattere che li contraddistingue.
Le Nostre Tecniche Produttive
Vendemmia: Rigorosamente manuale e selettiva
Selezione: Doppia cernita delle uve
Fermentazione: Temperatura controllata 25-28°C
Affinamento: Barrique francesi di Allier e Vosges
Sostenibilità e Futuro
"Custodi della terra per le future generazioni"
Il rispetto per l'ambiente è al centro della nostra filosofia aziendale da sempre. Pratichiamo un'agricoltura sostenibile e responsabile, utilizzando tecniche di coltivazione biologica e biodinamica che preservano la biodiversità del territorio e la salute del suolo per le generazioni future.
I nostri impianti sono alimentati al 100% da energia solare rinnovabile, mentre il sistema di irrigazione a goccia computerizzato ottimizza l'uso dell'acqua. Ogni scelta produttiva è orientata verso la salvaguardia dell'ecosistema, per lasciare alle future generazioni un territorio ancora più ricco, vitale e produttivo.
I Nostri Impegni Ambientali
Certificazione Biologica: Dal 2018 tutta la produzione
Energia Rinnovabile: 100% solare fotovoltaico
Zero Pesticidi: Solo trattamenti naturali e rame
Biodiversità: Progetti di tutela fauna e flora
La Nostra Cantina
Un viaggio fotografico tra tradizione e innovazione
Vieni a Trovarci
Scopri di persona la passione e la dedizione che mettiamo in ogni singola bottiglia