L'Attacco - Piwi

Nessun riconoscimento disponibile.

La vinificazione di L'Attacco prevede la raccolta manuale dei grappoli in piccole casse per preservarne l'integrità. Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto fermenta per circa 10 giorni a temperatura controllata, con rimontaggi periodici per favorire l’estrazione di colore e struttura. Successivamente, il vino affina per 6 mesi in acciaio inox, seguito da una maturazione parziale di 4 mesi in botti di rovere di Slavonia, che conferisce equilibrio e complessità aromatica. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa ulteriormente in bottiglia per almeno 4 mesi prima della commercializzazione, garantendo così una struttura armoniosa e un profilo sensoriale raffinato.

I vigneti di L'Attacco si trovano nella zona di Castell’Arquato, sui Colli Piacentini in Emilia-Romagna. Il terreno è tipico dei Colli Piacentini, caratterizzato da argille ferrettizzate di epoca Piacenziana, ricche di ferro e con presenza di fossili marini. I filari sono allevati a Guyot con una densità di impianto di 3300 ceppi per ettaro. L'esposizione Sud-Est sulle prime colline della Val d'Arda favorisce una maturazione equilibrata delle uve, esaltando la mineralità e la complessità aromatica tipica del terroir, che si riflette nel carattere distintivo del vino.