Luce di Selce Malvasia Secca Ferma

Le uve di Malvasia di Candia Aromatica vengono raccolte a mano in piccole casse per garantire la massima selezione. In cantina si procede con una delicata diraspatura e pigiatura, seguite da una pressatura soffice che separa il mosto dalle bucce. La fermentazione avviene lentamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, preservando così la freschezza e l'aromaticità tipica del vitigno. Al termine del processo, il vino viene travasato, filtrato e lasciato riposare brevemente prima dell'imbottigliamento, senza passaggi in legno, per mantenere intatte le sue caratteristiche varietali.

Il vigneto di Luce di Selce si trova a Castell’Arquato, in Emilia-Romagna, su terreni magri di Casa Benna, ricchi di storia e testimonianze di antichi mari e fossili. La densità d'impianto è di 3500 ceppi per ettaro, allevati con sistema Guyot, che favorisce una crescita equilibrata e una maturazione ottimale delle uve. Questi suoli argillosi e ferrettizzati conferiscono al vino una componente minerale distintiva, esaltando la complessità aromatica e la struttura del prodotto finale, espressione autentica del territorio dei Colli Piacentini.