Luce di Selce Malvasia Secca Ferma

Le uve di Malvasia di Candia Aromatica sono raccolte a mano in piccole casse per garantire la massima selezione. In cantina, dopo una delicata diraspatura e pigiatura soffice, il mosto viene separato dalle bucce attraverso una pressatura soffice. La fermentazione avviene lentamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, preservando così freschezza e aromaticità tipiche del vitigno. Al termine della fermentazione, il vino viene travasato, filtrato e lasciato riposare brevemente prima dell'imbottigliamento, senza alcun affinamento in legno, per mantenere intatta la purezza e la vivacità degli aromi.

Il vigneto si trova a Castell’Arquato, in Emilia-Romagna, su terreni magri della località Casa Benna, impiantati a ritocchino con una densità di 3500 ceppi per ettaro. Questi terreni sono ricchi di storia antica, con testimonianze di mari e fossili che conferiscono al suolo una particolare mineralità. La forma di allevamento adottata è il Guyot, che favorisce una gestione equilibrata della vegetazione e una maturazione ottimale delle uve. L'esposizione e la composizione del suolo contribuiscono a esaltare le caratteristiche aromatiche e la freschezza del vino, rendendolo espressione autentica del terroir piacentino.