Punctatum Gutturnio Classico Riserva

Le uve vengono selezionate a mano al giusto grado di maturazione, separate dal raspo e pigiate con cura. La macerazione dura mediamente 11-13 giorni con frequenti rimontaggi per estrarre colore e aromi dalle bucce. Successivamente il vino viene travasato e filtrato, quindi riposa per sei mesi in vasche di cemento vetrificato. L'affinamento prosegue per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 1000 litri, conferendo complessità e profondità al vino. Questo metodo unisce tradizione e tecnica per esaltare le caratteristiche varietali e territoriali del Gutturnio Classico Riserva.

I vigneti di Punctatum si trovano sulle colline di Castell’Arquato, in Emilia-Romagna, su terreni magri ricchi di argille ferrettizzate, tipici dell'epoca Piacenziana. Questi suoli, caratterizzati dalla presenza di fossili marini e da un'elevata componente di ferro, conferiscono al vino una mineralità distintiva. Le viti, allevate a Guyot con una densità di 3200 piante per ettaro, si trovano in esposizione Sud-Est sulle prime colline della Val d'Arda, garantendo una maturazione equilibrata e una buona concentrazione aromatica. Il terroir contribuisce così a definire l'eleganza e la struttura del vino.